Otra vez, otro sabado debatiendome entre lo que tengo que hacer y lo que debo hacer.
Juro que trato de hacerlo bien pero no puedo, si hago lo correcto con mis padres siento que no lo estoy haciendo con mi marido, mis hijos y conmigo misma, los pesos repartidos son mas livianos, pero por que nadie los quiere repartir conmigo?, yo no tengo derecho a tener vida? cada vez me encuentro peor, asta cuando podre aguantar?

CREMA DE LOMBARDA

- INGREDIENTES
- 1 lombarda
- 1 cebolla
- 1 manzana
- 1 hoja de laurel
- caldo de carne
- unas gotas de limón
- aceite
- sal

- Picar la cebolla y pocharla un poco, añadir la manzana y poner un poco de sal, en la olla rápida poner la lombarda picada, la hoja de laurel y el caldo con unas gotas de limón para conservar el color de la lombarda, añadir la cebolla y la manzana, poner la olla en función verduras, cuando pite abrirla, triturar y pasar por el chino.

ENSALADILLA RUSA

- INGREDIENTES
- 4 patatas
- 4 huevos cocidos
- judias vedes
- guisantes
- zanahorias
- bonito en aceite
- gambas cocidas
- aceitunas negras
- mayonesa
- aceite de oliva
- sal

- Cocer las patatas, los huevos y las gambas por separado, coninar al vapor las judias, los guisantes y las zanahorias, preparar una mayonesa con aceite de girasol, huevo, sal y vinagre, en un bol pomer el bonito, 3 huevos, las verduras, las patatas y las gambas muy picadito regar con un buen chorro de aceite de oliva y echar un poco de sal, mezclar bien, añadir la mayonesa y volver a mezclar, adornar con las aceitunas negras y el otro huevo.

pastelitos de calabacin y beicon

- INGREDIENTES.
- 1 calabacin
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 4 huevos
- 1 brick pequeño de nata
- beicon
-sal y aceite

- En una sarten poner un un chorrete de aceite de oliva, poner la cebolla, los pimientos y el calabacin picaditos, añadirle un poco de sal para que poche mejor, picar el beicon y desgrasar en otra sarten batir los huevos y mezclarlos con la nata con las verduras y el beicon engrasar un molde y rellenar, hornear, esta muy rico acompañado de salsa de queso.

BATIDO DE FRESAS

Batir las fresas con yogur liquido de fresa unas gotas de limon y azucar, si queda muy espeso añadirle un poco de leche

BATIDO DE FRAMBUESA

Batir las frambuesas con helado de vainilla, un poco de leche y azúcar

BROCHETA DE GAMBAS Y CESTITO DE SALMON

Brocheta de gambas: gambas cocidas, huevo cocido y mayonesa este es de marilo.
cestito de salmón: queso crema y salmón ahumado, triturar, adornar con salmón ahumado

canelones de espinacas

Haber si me voy poniendo al día con el blog.
Con lo que me sobro del relleno de los hojaldres prepare al día siguiente unos canelones con una base de tomate, y sobre ella los canelones de espinacas, en otro plato hice lo mismo con la farsa del relleno de gambas, es una manera nueva de tomar los canelones, nos gusto mas los de espinacas

PROFITEROLES DE BRANDADA Y DE SALMON AHUNMADO

Este fin de semana he seguido con las pruebas para Navidad, este es el reultado.
- Profiteroles
-Ingredientes: 100gr de mantequilla, 150gr de harina, 200 gr de huevo, 125gr de
leche, 125 gr de agua, sal.
-Poner en un cazo el agua, la leche, la mantequilla y la sal, cuando empiece
a hervir añadir de golpe la harina tamizada, remover hasta que la masa se
separe de los laterales del cazo, cundo se enfrie añadir los huevos uno a
uno, poner en una manga pastelera y hornear a 180º 15 minutos.
- Brandada de bacalao
-Ingredientes, bacalao desalado, ajo, aceite y leche.
-En una cazuela cocinar el bacalao con un diente de ajo a baja temperatur
cuando este listo, retirar el ajo, y poner en le vaso de la batidora y
triturar ñadiendo aceite y leche ahsta conseguir la textura deseada.
- Relleno de salmon
-Ingredientes, salmon ahumado, cebolla, alcaparras, mayonesa.
-Picar el salmon las alcaparras y la cebolla y mezclarlo con la mayonesa.

TOSTA DE BACALAO AHUMADO Y TOSTA DE SALMON

- PAN TOSTADO
- ALIOLI DE PIMIENTO ROJO
- BACALAO AHUMADO
- CEBOLLA CARAMELIZADA


- PAN TOSTADO
- MAYONESA
- SALMON AHUMADO
- HUEVO COCIDO

PAQUETITOS DE HOJALDRE

- 1 PLANCHA DE HOJALDRE CUADRADA
- ESPINACAS
- BECHAMEL
- QUESO DE CABRA
Cocer las espinacas y cortarlas en juliana, preparar una bechamel y añadirle las espinacas, cortar el hojaldre en cuadrados y poner una cucharada de la masa de las espinacas y un trozo de el rulo de cabra, meter o doblar los `picos hacia adentro hornear hasta que se cocine el hojaldre.


- 1 PLANCHA DE HOJALDRE CUADRADA
- GAMBAS
- SURIMI
- CEBOLLA
- PUERRO
- ACEITE
- HARINA
- LECHE
- SAL
Pochar la cebolla y el puerro en un poco de aceite, tostas 2 cucharadas de harina, añadirle un vasito pequeño de leche, cuando empiece a espesar poner las gambas y el surimi bien picaditos, rectificar de sal, cortar el hojaldre en cuadrados poner una cucharada de la masa meter los picos hacia adentro y hornear

ALIOLI DE PIMIENTO ROJO

- ACEITE DE GIRASOL
- 1 HUEVO
- 1 PIMIENTO DE PIQUILLO
- 2 AJOS
- SAL

Blanquear durante 2 minutos dos dientes de ajo en agua hirviendo, en el vaso de la batidora poner el pimiento de piquillo bien seco, el huevo, el aceite de girasol y los ajos secos y templados o frios montar como una mayonesa

pruebas para Navidad

No hay cosa que mas me relaje que cocinar, asi que despues de un sabado durillo el domingo me meti en la cocina y pense en preparar algo para Navidad, el resultado fue este.

- PINCHO DE BACALAO AHUMADO Y ALIOLI DE PIMIENTO ROJO
- PINCHO DE SALMON Y HUEVO COCIDO
- BROCHETA DE ATUN Y QUESO
- HOJALDRE DE ESPINACAS
- HOJALDRE DE GAMBAS
- PINCHO DE MARILO

Hay dias como el de hoy que me gustaria ser mala persona mentirosa y sin conciencia, egoista y envidiosa pero no lo que soy es tonta, hago lo que puedo por mis padres y por mi familia, no les meto cizaña a mi marido y a mis hijos contra las personas que me estan haciendo daño, me callo y aguanto pero de vez encuando me gustaria que mi marido diera un puñetazo en la mesa que mi hijo tratara a su tia como mi sobrino me trata a mi, pero me callo y aguanto, que mi padre no actuara como lo hace, pero me callo y aguanto y lo que consigo es un tratamiento con lexatin para la ansiedad, por que yo no tengo derecho a trabajar, no tengo derecho a salir los fines de semana con mi marido y mi hija por que los demas trabajan y tienen que vivir su vida y yo, yo no tengo vida?, no puedo siquiera hablar de esto con mis amigas o con mis cuñadas que son un cielo porque estoy harta de solo hablar de problemas y de los pocos ratos que hablo con ellas acabar amargandoles el rato por que todos tenemos problemas, bueno no hay quien tiene vida y los problemas son para los demas y me pregunto como acabare?, estoy amargada, estare amargando tambien a mi familia?. Si en lugar de tonta fuera mala ahora estaria de fiesta como esta la otra

los trabajos de ese verano para Cristian y Javier

CALAMARES A LA PLANCHA

- CALAMARES
- AJO
- ACEITE
- PEREJIL
- SAL

- Macerar los calamares durante 1 hora en un picadito de ajo, perejil, sal y aceite, cocinarlos a la plancha.

PATATAS A LA IMPORTANCIA CON CALAMARES RELLENOS

- 4 PATATAS
- 2 HUEVOS
- HARINA
- ACEITE
- SAL
- APROBECHAMIENTO DE CALAMARES RELLENOS
- AGUA
- PEREJIL


- Pelar y cortar las patatas en rodajas gruesas, ponerlas un poco de sal pasarlas por harina y huevo y freirlas, cortar los calamares en rodajas y reservar, poner las patatas en la cazuela con la salsa de los calamares,añadirles el agua necesaria cocinarlas durante 30 minutos añadirle las rodajas de calamares y perejil picado.

calamares rellenos

- 1 bandeja de calamares limpios y congelados
- 1 cebolla roja
- 2 huevos cocidos
- 100 gr de jamón serrano
- un chorrito de brandy
- caldo de pescado
- harina
- sal
- aceite

- Desongelar los calamares, en una sarten poner un poco de aceite, 1/2 cebolla picadita, cuando este pochada añadir las patitas de los calamares, y un chorrito de brandy, cocinar y añadir el jamon y los huevos picaditos, dejar enfriar, rellenar con esta mezcla los calamares y cerrarlos con un palillo. A parte preparar una salsa rubia con el resto de la cebolla, la harina, y el caldo de pescado. Poner en ella los calamares y cocinar 45 minutos.Rectificar de sal si fuera necesario.