MILHOJAS DE SALMON
- 200g de salmon ahumado
- 200g de philadelphia
- 3 hojas de gelatina
- 3 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de zumo de limon
- pimienta molida, eneldo, tomillo
- pan de molde sin corteza
- nueces
- salsatartara, alcaparras
- Hidratar la gelatina en el agua fria, calentar el zumo de limon añadirle las especias y el queso trabajarlo bien y añadir la gelatina seguir trabajando hasta quese disuelvan las hojas y quede una cremita, forrar un molde con el salmon capita de crema y salmon guardar en la nevera hasta que cuaje a la hora de emplatar tapar el molde con el pan de molde y presionar un poco para que no nos queden ahujerillos para hacer la base darle vuelta cortar como si fueran pastelitos, adornar unos con las nueces y otros con la salsa tartara y las alcaparras.
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