CANGREJOS DE RIO

- 1 kg de cangrejos
- 1 bote de tomate
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 2 guindillas
- aceite
- coñac
- sal

- Limpiar los cangrejos sacándole el intestino para que no amargen, poner un chorro de aceite en una cazuela y freír el ajo picadito, echar la cebolla también muy picadita, cuando este pochada añadirle los cangrejos, darle un par de vueltas y poner un chorrón de coñac, cuando se evapore echar el tomate dejar cocinar 15 minutos

QUESADA DE YOGURT

como se entere mi suegra me mata.........

- 2 huevos
- 200 g de azúcar
- 150 g de harina
- 1/2 l de leche
- 1 yogur de limon
- ralladura de limón
- canela en polvo
- 100 g de amntequilla

- preparar un molde, los mejores son las besugueras por la forma tradicional de la quesada, engrasar con mantequilla y espolvorear con la canela, en un recipiente hondo echar por este orden los huevos, el azúcar, el yogur, la ralladura de limón y la mantequilla diluida, batir, añadir la harina en dos veces, batir, añadir la leche y batir poner la mezcla en la besuguera. Se puede hacer con la batidora. Calentar el horno a 180 g y hornear 45 minutos, comprobar con una aguja que esta echa y dejar en el horno apagado 10 minutos

TABULE

Es una versión libre por que a mis hijos no les gusta el pimiento crudo

- CUCSCUS PRECOCINADO
- 1 PEPINILLO
- 2 TOMATES MADUROS
- CEBOLLA
- ACEITUNAS NEGRAS
- PEREJIL
- LIMÓN
- ACEITE


- Cocinar el cuscus según nos indique en la caja, picar en daditos el pepinillo, el tomate, la cebolla y las aceitunas en cuadraditos pequeños, aliñar con aceite y limón, servir frió

TORTILLA DE BACALAO

- CEBOLLA
- 5 HUEVOS
- 1 BANDEJA DE MIGAS DE BACALAO
- PEREJIL
- ACEITE


- Pochar 1/2 cebolla en 2 cucharadas de aceite, añadirle el bacalao desalao y desmenuzado añadirle el perejil sacar a un bol y mezclarlo con el huevo para cuajarla.

GOMINOLAS

el domingo como tocaba futbol maria y yo nos dedicamos a endulzarnos la tarde





- 1 SOBRE DE GELATINA DE SABOR
- 2 SOBRES DE GELATINA NEUTRA
- EL TRIPLE DEL PESO DEL SOBRE DE LA GELATINA DE SABOR DE AZÚCAR
- EL DOBLE DE EL PESO DE LA GELATINA DE SABOR DE AGUA
- 3 GOTAS DE COLORANTE Y 3 GOTAS DE ESENCIA.

- Poner el agua en un cazo a calentar y disolver el agua el azúcar, añadirle el colorante y la esencia antes de que empiece a hervir echarle los sobres de gelatina y cocerlo durante 10 minutos revolviendo costantemente para que no se pegue, preparar unos moldes y pintarlos con aceite de oliva, dejar enfriar 5 o 6 horas en la nevera y desmoldar, se pueden rebozar con azúcar mezclado con los sobres de pica pica para que se parezcan mas a las compradas

PATE DE SARDINILLAS

- 1 LATA DE SARDINILLAS EN ACEITE
- 2 CUCHARADAS DE MOSTAZA


- triturar las sardinillas con la mostaza y emplatar

CANAPE DE SALMON

- PAN TOSTADO
- SALMON AHUMADO
- MAYONESA CON MODENA Y ENELDO
- HUEVO COCIDO
- ACEITUNAS NEGRAS

- cortar las tiras de salmon de el mismo tamaño que el pan tostado, poner un cordon de la mayonesa y sobre este el huevo cocido y la aceituna

PATE DE SALMON

esta crema se puede presentar en una cucharilla de degustacion, en una tartaleta, o en una tosta
- 1 sobre de salmon ahumado
- 1/2 tarrina de queso en crema

triturarlo todo, montar la presentacion y espolvorear con eneldo

ESCALOPES RELLENOS

- 4 escalopes
- 4 lonchas de jamón york
- 4 lonchas de queso
- 1 tortilla francesa de 2 huevos
- sal
- huevo y pan rallado para empanar
- aceite
- 1/2 cebolla
- 100 g de champiñones
- 1 brick pequeño de nata liquida
- 1 chorrete de coñac

- poner encima de cada escalope 1 loncha de jamón, una de queso y una parte de la tortilla francesa, enrollar y sujetar con un palillo, ponerles un poco de sal, pasar por el huevo y el pan rallado y freír un poco, en la cubeta de la aristokratich poner un poco de aceite y la cebolla y los champiñones picaditos, añadir los filetes y un chorrete de coñac un poco de sal dejar evaporar un poco el coñac y añadir el brick de nata, tapar, cuando termine y se pueda habrir sacar los rollos de escalope, y pasar por la batidora la salsa.