TARTALETA DE FRESON

De vez en cuando toca dar un repasito a la nevera para reciclar lo que se va quedando, la verdad es que solo salieron 4(no había mas empanadillas) pero merece la pena repetir en serio

- 4 empanadillas
- 2 fresones
- 1 huevo
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de queso crema
- 1 curarita de café de maicena
- mermelada de fresa

- Hornear las empanadillas tapadas con papel de plata y con peso para que queden planitas, poner todos los ingredientes menos los fresones en el vaso de la batidora y batir, rellenar las empanadillas y volver a hornear hasta que cuaje la crema, tapar con los fresones y pintar con un poco de mermelada en este caso de fresa

CREPES MARAGATOS

Al final hice esto para aprovechar las carnes que me quedaban del cocido

- lacón
- morcillo
- mano de cerdo
- oreja de cerdo
- gallina
- pimiento verde
- cebolla
- tomate en conserva
- aceite
- para las crepes, 1 huevo, 150 gr de harina, 150 cc de leche, sal, orégano y tomillo, pasar todo por la batidora y hacer las crepes, en una sarten `poner un chorrito de aceite y poner la cebolla y el pimiento muy picadito, cuando este blando poner un bote de tomate en conserva, dejar cocinar 5 minutos, poner las carnes desmenuzadas y cocinar otros 10 minutos, rellenar las crepes, lo acompañe con ensalada y pimientos de padrón

RABIOLI DE SOBRASADA

No sabia como aprovechar los recortes de hojaldre de unos quiches que hice para una comida familiar, la verdad es que me daba pena tirarlo y salio esto

- recortes de hojaldre
- sobrasada
- miel
- huevo para pintar
- amasar de nuevo los recortes y estirar con un rodillo, rellenar con un mezcla de sobrasada con miel, rellenar y sellar el hojaldre, pintar con el huevo y hornear

ALBONDIGAS DE BONITO

Como los últimos tres años este verano e echo conserva de bonito y con la parte negra no sabia que hacer, el primer año se lo di a el gato, el segundo lo prepare en ensalada con cebolla y patata cocida pero me resulto muy fuerte y este año e echo albóndigas en salsa verde.

- la parte negra de 2 bonitos
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 3 huevos
- un chorrito de vino blanco
- aceite de oliva
- harina
para la salsa verde
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- perejil
- vino blanco
- aceite de oliva
- harina
- sal
- Desmenuzar el bonito y quitar bien las espinas, en una sartén poner un chorro de aceite el ajo picadito y cuando empiece a dorarse añadir la cebolla picadita, cuando este echarle un chorrete de vino blanco y dejar evaporar el alcohol, añadir el bonito y los tres huevos ligar un poco y apartarlo del fuego dejar enfriar un poco y hacer las bolitas pasarlas por harina y freírlas muy poco, en una cazuela preparar una salsa verde añadir las albóndigas y dar un hervor.

La verdad es que esta vez gusto mucho casi no tengo tiempo de hacerle la foto......

canelones de espinacas

Haber si me voy poniendo al día con el blog.
Con lo que me sobro del relleno de los hojaldres prepare al día siguiente unos canelones con una base de tomate, y sobre ella los canelones de espinacas, en otro plato hice lo mismo con la farsa del relleno de gambas, es una manera nueva de tomar los canelones, nos gusto mas los de espinacas

PASTEL DE BACALAO

- RESTOS DE BACALO CON TOMATE Y PIMIENTO
- 2 CUCHARADAS DE TOMATE
- 2 HUEVOS
- 1 BRIK DE NATA PEQUEÑO
- SAL Y PIMIENTA

- En un bol poner el bacalao, el tomate, los huevos y la nata salpimentar ligeramente, batir todo y meterlo al microondas 10 minutos