TARTA DE QUESO

De mi suegra.
- 8 quesitos
- 1 huevo
- 1/2 vaso de leche
- 3 cucharadas de azucar
- 1 sobre de cuajada
- 2 sobaos pasiegos
- mermelada de arandanos

- Poner la leche a calentar y desmenuzar en ella los quesitos, añadir el azucar, retirar de el fuego y poner el huevo y el sobre de cuajada, remover bien con unas varillas, volver a poner en el fuego y cocinar sin dejar de mover 5 minutos, poner la mezcla en un molde, dejar que se enfrie un poco, cortar por la mitad los sobaos y tapar con ello la mezcla, dejar minimo 2 horas en la nevera, desmoldar y rebajar un poco la mermelada con agua y cubrir la tarta.