ROLLITOS DE CALABACIN

ROLLITOS DE CALABACIN

- 1 calabacin
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 250 g de champiñones
- 4 pimientos de piquillo
- 150 g de quesos rallados
- obleas de pasta brik o filo
- sal
- pimienta
- aceite

Rehogar el ajo, la cebolla, el calabacin, los champiñones y los pimientos de piquillo, salpimentar, cuando lo tengamos pochaduco añadir los quesos para que
se fundan y retirar de el fuego, dejar que se temple un poco y rellenar la pasta
como si fueran rollitos de primavera, hornear hasta que la pasta este cocinada, de-
pendiendo de cada tipo de horno el tiempo varia (mi horno es de leña).
Se puede acompañar con salsa de queso o salsa de tomate.