PROFITEROLES DE BRANDADA Y DE SALMON AHUNMADO

Este fin de semana he seguido con las pruebas para Navidad, este es el reultado.
- Profiteroles
-Ingredientes: 100gr de mantequilla, 150gr de harina, 200 gr de huevo, 125gr de
leche, 125 gr de agua, sal.
-Poner en un cazo el agua, la leche, la mantequilla y la sal, cuando empiece
a hervir añadir de golpe la harina tamizada, remover hasta que la masa se
separe de los laterales del cazo, cundo se enfrie añadir los huevos uno a
uno, poner en una manga pastelera y hornear a 180º 15 minutos.
- Brandada de bacalao
-Ingredientes, bacalao desalado, ajo, aceite y leche.
-En una cazuela cocinar el bacalao con un diente de ajo a baja temperatur
cuando este listo, retirar el ajo, y poner en le vaso de la batidora y
triturar ñadiendo aceite y leche ahsta conseguir la textura deseada.
- Relleno de salmon
-Ingredientes, salmon ahumado, cebolla, alcaparras, mayonesa.
-Picar el salmon las alcaparras y la cebolla y mezclarlo con la mayonesa.

TOSTA DE BACALAO AHUMADO Y TOSTA DE SALMON

- PAN TOSTADO
- ALIOLI DE PIMIENTO ROJO
- BACALAO AHUMADO
- CEBOLLA CARAMELIZADA


- PAN TOSTADO
- MAYONESA
- SALMON AHUMADO
- HUEVO COCIDO

PAQUETITOS DE HOJALDRE

- 1 PLANCHA DE HOJALDRE CUADRADA
- ESPINACAS
- BECHAMEL
- QUESO DE CABRA
Cocer las espinacas y cortarlas en juliana, preparar una bechamel y añadirle las espinacas, cortar el hojaldre en cuadrados y poner una cucharada de la masa de las espinacas y un trozo de el rulo de cabra, meter o doblar los `picos hacia adentro hornear hasta que se cocine el hojaldre.


- 1 PLANCHA DE HOJALDRE CUADRADA
- GAMBAS
- SURIMI
- CEBOLLA
- PUERRO
- ACEITE
- HARINA
- LECHE
- SAL
Pochar la cebolla y el puerro en un poco de aceite, tostas 2 cucharadas de harina, añadirle un vasito pequeño de leche, cuando empiece a espesar poner las gambas y el surimi bien picaditos, rectificar de sal, cortar el hojaldre en cuadrados poner una cucharada de la masa meter los picos hacia adentro y hornear

ALIOLI DE PIMIENTO ROJO

- ACEITE DE GIRASOL
- 1 HUEVO
- 1 PIMIENTO DE PIQUILLO
- 2 AJOS
- SAL

Blanquear durante 2 minutos dos dientes de ajo en agua hirviendo, en el vaso de la batidora poner el pimiento de piquillo bien seco, el huevo, el aceite de girasol y los ajos secos y templados o frios montar como una mayonesa

pruebas para Navidad

No hay cosa que mas me relaje que cocinar, asi que despues de un sabado durillo el domingo me meti en la cocina y pense en preparar algo para Navidad, el resultado fue este.

- PINCHO DE BACALAO AHUMADO Y ALIOLI DE PIMIENTO ROJO
- PINCHO DE SALMON Y HUEVO COCIDO
- BROCHETA DE ATUN Y QUESO
- HOJALDRE DE ESPINACAS
- HOJALDRE DE GAMBAS
- PINCHO DE MARILO

Hay dias como el de hoy que me gustaria ser mala persona mentirosa y sin conciencia, egoista y envidiosa pero no lo que soy es tonta, hago lo que puedo por mis padres y por mi familia, no les meto cizaña a mi marido y a mis hijos contra las personas que me estan haciendo daño, me callo y aguanto pero de vez encuando me gustaria que mi marido diera un puñetazo en la mesa que mi hijo tratara a su tia como mi sobrino me trata a mi, pero me callo y aguanto, que mi padre no actuara como lo hace, pero me callo y aguanto y lo que consigo es un tratamiento con lexatin para la ansiedad, por que yo no tengo derecho a trabajar, no tengo derecho a salir los fines de semana con mi marido y mi hija por que los demas trabajan y tienen que vivir su vida y yo, yo no tengo vida?, no puedo siquiera hablar de esto con mis amigas o con mis cuñadas que son un cielo porque estoy harta de solo hablar de problemas y de los pocos ratos que hablo con ellas acabar amargandoles el rato por que todos tenemos problemas, bueno no hay quien tiene vida y los problemas son para los demas y me pregunto como acabare?, estoy amargada, estare amargando tambien a mi familia?. Si en lugar de tonta fuera mala ahora estaria de fiesta como esta la otra

los trabajos de ese verano para Cristian y Javier

CALAMARES A LA PLANCHA

- CALAMARES
- AJO
- ACEITE
- PEREJIL
- SAL

- Macerar los calamares durante 1 hora en un picadito de ajo, perejil, sal y aceite, cocinarlos a la plancha.

PATATAS A LA IMPORTANCIA CON CALAMARES RELLENOS

- 4 PATATAS
- 2 HUEVOS
- HARINA
- ACEITE
- SAL
- APROBECHAMIENTO DE CALAMARES RELLENOS
- AGUA
- PEREJIL


- Pelar y cortar las patatas en rodajas gruesas, ponerlas un poco de sal pasarlas por harina y huevo y freirlas, cortar los calamares en rodajas y reservar, poner las patatas en la cazuela con la salsa de los calamares,añadirles el agua necesaria cocinarlas durante 30 minutos añadirle las rodajas de calamares y perejil picado.

calamares rellenos

- 1 bandeja de calamares limpios y congelados
- 1 cebolla roja
- 2 huevos cocidos
- 100 gr de jamón serrano
- un chorrito de brandy
- caldo de pescado
- harina
- sal
- aceite

- Desongelar los calamares, en una sarten poner un poco de aceite, 1/2 cebolla picadita, cuando este pochada añadir las patitas de los calamares, y un chorrito de brandy, cocinar y añadir el jamon y los huevos picaditos, dejar enfriar, rellenar con esta mezcla los calamares y cerrarlos con un palillo. A parte preparar una salsa rubia con el resto de la cebolla, la harina, y el caldo de pescado. Poner en ella los calamares y cocinar 45 minutos.Rectificar de sal si fuera necesario.

PASTEL DE CALABACIN

La vedad es que cada vez estoy mas encantada de los productos de la huerta.

- 1 calabacin hermoso
- 1 ceblla roja
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 sobre de mezcla de quesos rallados
- 1 brick de nata pequeño
- 3 huevos
- sal
- aceite

- Pelar y picar la cebolla,pocharla con un poco de aceite, aparte picar los pimientos y cocinar tambien con el aceite justo, y en otra sarten hacer lo mismo con el calabacin, batir la nata con los huevos y ponerles un poco de sal, escurrir todas las verduras y añadirlas a los huevos y la nata, añadir el queso rallado mezclar bien y poner en un molde al horno entre 20 y 30 minutos, yo lo sevi acompañado de tomate frito.

SANWICHON

Para despedir el verano

- 9 rebanadas de pan de molde
- mayonesa
- tomate frito
- bonito en aceite
- 2 huevos cocidos
- 100g de gambas congeladas
- 2 barritas de surimi
- aceitunas negras y miniento rojo para decorar

- Forrar un molde con papel film y poner encima 3 rebanadas de pan y poner una capita de tomate frito, en el baso de la batidora poner un huevo cocido, el surimi y las gambas cocidas, añadir 2 cucharadas de tomate frito y triturar, poner una capa de este relleno sobre el pan de molde tapar con otras 3 rebanadas de pan, poner sobre el pan una capita de mayonesa en el baso de la batidora poner el otro huevo cocido, el bonito, y dos cucharadas de mayonesa, triturar, poner sobre el pan otra capa de este rellno, tapar con el restode pan de molde y envolver con el papel film, mponer en la nevera,al dia siguente, desmoldar cubrir con la mayonesa y adornarlo con aceitunas negras y pimiento de piquillo.

ENSALADA CASERA

Estoy superorgullosa de esta ensalada, y no por que sea nada de el otro muundo sino por que casi todos los ingredietes son caseros.

- TOMATES DE LA HUEERTA
- CEBOLLA BLANCA DE LA HUERTA
- BONITO DE SANTOÑA ENVASADO EN MI CASA
- ACEITUNAS NEGRAS Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN DE LUPA

los libros de el verano

- la bodega de Noah Gordon, buenisimo como todos los que he leido de este autor, me encantan las novelas que aunque no sean cien por cien historicas te situan en la epoca.

- el pacto de los lobos de Dorothy Hearst, primera parte de la trilogia las cronicas de los lobos, sobre la relacion que hay entre los humanos y los lobos, pense que no me iba a gustar pero no ha estado mal.

- amor en el castillo y pasion en la abadia, de Cristina Dood, son los dos primeros libros de una entrega por fasciculos, empalagosos pero es una manera de leer de forma varata y vuelvo a la literatura de los 16 años de todos modos estan bien.

maria

adrian

verano 2010

cudillero
playa del silencio
Este año tambien toco fin de semana largo, pero bueno sali de casa, siempre en estos casos pensamos en Asturias asi que volvimos a Cudillero, ya pareciamos de la familia en los apartamentos la lula nos encantan, y el pueblo es ideal para descansar, comer pulpo en el rincon del pixueto y oir el mar y las gaviotas, esperemos que el año que viene podamos cambiar de sitio, pero por si acaso ahora firmo otros cuatro dias alli.

EL FINAL DEL VERANO

Se acabo el verano, ahora si, los críos ya están en el cole, mi mariduco trabajando, y yo vuelvo a estar sola, por lo unico que me alegro es por que tengo el ordenador para mi solita, así que tendré que ir poniéndome al día, pero empiezan las rutinas, las prisas y el aburrimiento, como mucha gente en esta época me propongo hacer algo pero esperare a ponerme al día con todo lo atrasado, y esperar que siga aburriéndome y ni mi padre ni mi madre pasen esta nueva temporada por el hospital, solo pido que sea igual que el año pasado, y que el verano que viene no sea peor que este.

las vacaciones de mis hijos
imposible pillar pantalla, teclado, cpu
pero amenazo con volver