TOSTA DE SSECRETO

Las ultimas tiras del secreto dieron para 4 de estos, este es el mio los demás volaron
- secreto ibérico
- pimiento verde
- setas
- salsa de pimienta verde
Hacer todo a la plancha y montar, poniendo sobre la tosta la salsa de pimienta que ya estaba un poco espesita

SALSA A LA PIMIENTA VERDE

- 2 tetrabrick de nata
- 3 cucharaditas de pimienta verde
- 1/2 cebolla blanca
- coñac
- aceite
- Poner en una cazuela un poco de aceite y pochar la cebolla muy picadita y muy despacio para que quede muy blandita, cuando la tengamos poner la pimienta verde y aplastar con un tenedor algunas de ellas, poner un choreete de coñac y flamear, cuando este apagado poner la nata cocinar 10 minutos y rectificar de sal.

SECRETO IBERICO A LA PIMIENTA VERDE

No habiamos probado nunca el secreeto iberico y la verdad es que repetiremos por que esta buenisimo

- 1kg de secreto
- 2 tetrabkic de nata pequeños
- 1/2 cebolla
- 2 cucharaditas de pimienta verde
- un chorreton de coñac
- aceite
- para acompañar patatas fritas con tomillo y pimiento de piquillo

- Picar la cebolla muy fina y pochar muy despacito para que qude casi deshecha, añadir la pimienta verde y aplastar alguna con un tenedor, poner el coñoc y flamear, añadir la nata y dejar cocinar 10 minutos, freir las patatas, retirar el aceite echar el tomillo y reservar, cortar el secreto en tiras y hacer a la planca, hacer los pimientos tambien a la plancha y emplatar.

ESPARRAGOS CON CREMA DE PIQUILLOS

Esta receta fue una emergencia,uno de esos fines de semana que no has podido ir a la compra y de los que maldices el vivir en un pueblo y rebuscando en la despensa surgio esto

- 1 lata de espárragos
- 1 lata de pimientos de piquillo
- 1/2 cebolla blanca
- nata
- coñac
- aceite
- sal y azúcar

- Picar y pochar la cebolla, cunado ya este blandita añadir los pimientos también picaditos, una pizca de sal y otra de azúcar, cocinar 10 minutos añadir un chorrito de coñac y flamear añadir la nata, yo utilice un poco menos del medio litro, rectificar de sal y de azúcar cocinar otros 10 minutos y triturar, emplatar con los espárragos.

ALBONDIGAS DE BONITO

Como los últimos tres años este verano e echo conserva de bonito y con la parte negra no sabia que hacer, el primer año se lo di a el gato, el segundo lo prepare en ensalada con cebolla y patata cocida pero me resulto muy fuerte y este año e echo albóndigas en salsa verde.

- la parte negra de 2 bonitos
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 3 huevos
- un chorrito de vino blanco
- aceite de oliva
- harina
para la salsa verde
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- perejil
- vino blanco
- aceite de oliva
- harina
- sal
- Desmenuzar el bonito y quitar bien las espinas, en una sartén poner un chorro de aceite el ajo picadito y cuando empiece a dorarse añadir la cebolla picadita, cuando este echarle un chorrete de vino blanco y dejar evaporar el alcohol, añadir el bonito y los tres huevos ligar un poco y apartarlo del fuego dejar enfriar un poco y hacer las bolitas pasarlas por harina y freírlas muy poco, en una cazuela preparar una salsa verde añadir las albóndigas y dar un hervor.

La verdad es que esta vez gusto mucho casi no tengo tiempo de hacerle la foto......

TORTILLA DE CALLOS

Este verano nos fuimos de pinchos a Santander a el bar el Diluvio que tiene una barra de pinchos y tortillas que no sabes cual elegir, probamos esta de callos que esta buenisima y aunque no me salio tan rica como a ellos merece la pena probarla, no pongo la receta por que la tortilla es la de siempre y los callos comprados cuando los haga este invierno ya pondré la receta

- tortilla de patatas
- callos

CANAPES DE LA HUERTA

La huerta nos saca de muchos apuros a lo largo del año este verano vinieron mis cuñados a cenar de imprevisto y mientras hacia la socorrida tortilla de patatas con pimientos y ensalada prepare estos canapes.

- tomate, queso fresco y anchoa
- pepino, queso crema con una cucharada de yogurt griego natural
- tomate, queso, oregano y aceite de oliva virgen
- pepino, mayonesa, manzanay bocas de mar
- salmon ahumado, cebolla blanca, alcaparras y mayonesa.

SPIRO DOG

Esta receta es una de las mas socorridas teniendo niños en casa por que se prepara enseguida y con unas pizzas te solucionan una visita de amigos inesperada, a demás a las niñas las entretiene mucho hacerlas

- 40GR DE HARINA
- 100ML DE LECHE
- 100ML DE CERBEZA
- 50 ML DE ACEITE DE OLIVA
- 1 SOBRE DE LEVADURA EN POLVO
- 1 CUCHARADITA DE SAL
- SALCHICHAS TIPO FRANKFURT
- QUESO EN LONCHAS

- Mezclamos en un bol la harina con la levadura y la sal, añadimos los líquidos teniendo la precaución de que estén a temperatura ambiente, amasar hasta que consigamos una bola dejar levar durante una hora,volver a amasar y separar en bolas estirar con el rodillo poner la loncha de queso y sobre esta la salchicha, enrollar y dejar levar media hora, meter en el horno y cocinar unos 20 minutos, yo a veces les pongo también kechut en lugar de el queso encima de la salchicha.

TARTA TRES CHOCOLATES

Siguiendo con el cumpleaños de mi niña asi quedo la tarta que tanto tiempo llebaba para hacer.

- 300 gr de chocolate blanco
- 300 gr de chocolate con leche
- 300 gr de chocolate negro
- 750 ml de nata
- 450 ml de leche
- 100 gr de azúcar
- 3 sobres de cuajada

Preparación

- Por un lado, se pone un poquito de leche en un vaso y se vierte el sobre de cuajada en polvo remober hasta que la cuajada este completamente disuelta y se reserva, en un cazo se ponen los 250 ml de nata en un cazo junto con los 50 gramos de azúcar y los 250 ml. de leche y el chocolate negro previamente desmenuzado y se pone a calentar a la vez que se va removiendo, cuando empiece a hervir se agrega la mezcla anterior de cuajada y se remueve constantemente hasta que vuelva a hervir se retira del fuego y se vierte en el molde, se hace una nueva mezcla pero con el chocolate con leche , la mezcla anterior que ya estará un poco fría se ralla con un tenedor para que la nueva mezcla agarre bien y se vierte sobre un cucharón para que no caiga a chorro, se hace la tercera capa del chocolate blanco yo esta vez no le puse azúcar. se hace la misma operación del rallado y el cucharón se mete a la nevera hasta que este bien cuajado, cuando vallamos a servir se adorna

el arbol de Maria

Bueno ya llego la normalidad o al menos eso espero, despues de pasar unos meses sin aparecer por aquui por trabajo, enfermedades, depresiones y problemas varios espero ahora que los chicos ya estan en el cole y las aguas no son tan turbulentas volver a poer las fotos de las recetas que he ido haciendo. Empiezo con el arbol del cumple de Maria

Bueno ya estoy aquí otra vez, después de pasar una mala temporada me he dado cuenta de que por mucho que intente cambiar las cosas no puedo, y tengo que vivir con ello, pero bueno después de haberme arrastrado por el suelo durante estos meses ya me ha quedado claro cuales son las preferencias de cada uno y lo malas personas que `podemos llegar a ser, no se si es que de verdad esta perdiendo la cabeza, si lo que tiene es envidia o si simplemente nunca me a querido a la conclusión que he llegado es que yo se quien soy lo que e logrado en esta vida y que por mucho que me pise la auto estima no lo va a conseguir porque gracias a Dios los demás tienen una opinión de mi mas real y es con lo que me quedo y con que mi familia es de cuatro y olé por mis amigas que siempre están ahí en los malos momentos.

espero volver pronto

EMPANADA DE BONITO

PARA EL RELLENO
- 400 GR DE BONITO
- 2 CEBOLLAS
- 2 PUERROS
- 4 PIMIENTOS DE PIQUILLO
- 10 CUCHARADAS DE TOMATE NATURAL
- 2 HUEVOS COCIDOS
- ACEITE DE OLIVA
PARA LA MASA
- 750GR DE HARINA DE FUERZA
- 1 CUCHARADITA DE SAL
- 1 SOBRE DE LEVADURA DE PANADERO
- ACEITE DE OLIVA
- HUEVO BATIDO
- 500 ML DE AGUA TEMPLADA

- Coger 600 gr de harina y ponerlos en un bol, hacer un volcán en el centro poner la sal y la levadura, añadir poco a poco el agua hasta conseguir que la masa este preparada para trabajar con las manos, poner en la mesa y añadir el resto de la harina y mas agua si necesitamos, el agua necesaria nos la ira pidiendo la masa dependiendo mucho de la calidad de la harina, trabajar, poner en un bol y abrigar y dejar reposar 1 hora, para el relleno poner aceite en una sartén, picar la cebolla y el puerro y cuando este blandito poner los pimientos de piquillo cocinar y el tomate triturado, cocinar 10 minutos, apagar y ponerle el bonito, remover, cuanto mas dejemos reposar la mezcla menos seco nos quedara el bonito, cocer los huevos, cuando ya tengamos todo reposado partir la masa en dos mitades para formar la empanada, poner el relleno y encima los huevos picados, tapar con la segunda parte de la masa, cerrar bien y hacerle un hueco en el centro a modo de chimenea, pintar con huevo batido y hornear, cuando la tengamos doradita sacar y pintar con aceite de oliva si es lo que nos ha sobrado del relleno mejor, así quedara mas jugosa

nunca encuentro el tiempo para poner los libros que voy leyendo
- sed de amor de Kresley Cole, novela de las que venden en promoción en Navidad y Septiembre y muy buena para poder comprar por`poco dinero y tener algo que leer después de los gastos Navideños.
- La caída de los gigantes de Ken Follett, este me lo trajeron los Reyes y como todos los libros de este autor me ha encantado, un poco pesada la parte de la guerra pero bien explicada, espero la segunda entrega de lo que me han dicho es una trilogía.
- El origen perdido de Matilde Asensi, otra autora que me encanta y tampoco este libro me ha defraudado, seria interesante encontrar una tribu que halla sobrevivido con una forma de vida tan normal y sin la tecnología que tenemos ahora, seguro que son mas felices.
- ahora estoy leyendo a los cuatro vientos

ANTOJITOS

200 GR DE HARINA
4 HUEVOS
250CL DE LECHE
150 GR DE MARGARINA
150 GR DE AZUCAR
LEVADURA
1 COPITA DE ANIS
4 CUCHARADAS DE AGUA DE AZAHAR
UNA PIZCA DE SAL

Poner en una cazuela la leche con el azucar la sal y la mantequilla, cuando empiece a hervir ponerle el anis y el agua de azahar, añadir la levadura mezclada con la harina y tamizada, remover asta que se separe la masa de los bordes de la cazuela dejar enfriar la masa y popner los huevos uno a uno, con una cuchara poner montoncitos en una placa de horno y hornear.

PASTEL DE PATATAS Y SALCHICHAS

- Preparar un puré, poner a cocer las patatas en agua con sal, cuando esten pasarlas por el pasapures añadirle un chorro de aceite de oliva, un huevo mezclar, ir añadiendo leche hasta obtener la textura que nos gusta.
- Salchichas frescas
- Lonchas de queso

- Poner en una rustidera una capa de pure de patatas sobre ella repartir las salchichas que ya tendremos fritas y escurridas el aceite, sobre ellas las lonchas de queso, cubrir con mas pure de patata pintarlo con huevo batido y meterlo en el horno hasta que el pure se dore un poco

Otra mala racha superada, espero volver enseguida a apuntar las recetucas pero me doy vacaciones hasta el lunes

ensalada de cogollos

- cogollos
- zanahoria rallada
- esparragos
- anchoas
- pimiento rojo
- queso de burgos
- salsa cesar

ENSALADA A LA ITALIANA

- TOMATE
- MOZARELA
- CEBOLLETA
- ATUN EN CONSERVA
- OREGANO
- ACEITE DE OLIVA
- SAL
- ACEITUNA NEGRA

QUESO PROVOLONE

- 1 RODAJA DE QUESO PROVOLONE
- UNAS GOTAS DE ACEITE DE OLIVA
- OREGANO
-Esta vez lo prepare en el micro por que me comentaron que quedaba muy bien, pero a mi me gusta mas dorarlo en la sarten o ponerlo en una cazuela de barro y al horno