HELADO DE TURRON DE JIJONA

- 1 TABLETA DE TURRON DE JIJONA
- 400 ML DE NATA PARA MONTAR
- 200 ML DE LECHE
- 4 HUEVOS
- 2 CUCHARADAS DE MIEL

- Deshacer la tableta de turron en la leche calentandolo un poco y añadirle la miel, montar las yemas, las claras y la nata por separado, mezclar las yemas con las claras con movimientos envolventes para que no se bajen y despues con la nata, añadir poco apoco la leche con el turron y mezclar bien por que sino se ira para el fondo meter en el congelador al poder ser en un recipiente cerrado

LECHE FRITA DE TURRON

Hace unos días en la pelu oí hablar de esta receta y en cuanto pude entre en internet haber si la encontraba, esta en un foro de cantabria así que se la copitee un poco a mi manera espero que no les moleste.
- 1 TABLETA DE TURRRON DE JIJONA
- 1/2 L DE LECHE
- 5 CUCHARADAS SOPERAS DE MAICENA
- 3 HUEVOS
- 50 G DE AZUCAR
- HARINA, HUEVO Y ACEITE PARA REBOZAR Y FREIR

- Reservar un vaso de la leche y poner el resto a hervir con la tableta de turron cortada en trocitos y el azucar, ene un bol poner la leche con la zaicena y los huevos batir, cuando el trurron este deshecho y haya empezado a hervir poner la mezcla anterior y remover hasta que espese, pasar a un molde rectangular y dejar enfriar yo lo suelo hacer de un dia para otro, cortar en cuadraditos y pasar por harina y huevo, freir, si apetece espolvorear con un poco de azucar

Casi no tengo tiempo para nada, pero como no me pare y organice un poco mis ideas creo que voy a acaba mal, no se que hacer veo a mi madre cada vez peor pero eso seria el aml menor porque con 85 años me parece que lo que quiere es descansar en paz y acabar con este sufrimiento que dura ya 10 años y en el que cada dia esta un poco peor, se dara cuneta de algo, nos oira, sentira dolor, son tantas las pregunatas que me hago y de las que no tengo respuestas, pero el mayor problema es mi padre desde que se cayo esta entrando en una depresion y con el mal caracter que tiene ya no se como alludarle , esta obsesionado con mi hermana, con los problemas economicos y con todo se cree que todo el mundo quiere hacerle daño, que todos le engañamos y que el unico que hace las cosas bien es el, viendo el otro dia el programa de coto me puse a recordar mi infancia, ami nunca me han pegado, ni he sentido miedo de mis pares pero tampoco encuentro ningun recuerdo bueno solo la soledad siempre jugando sola, viendo la televiosion sola y sacandome las castañas de el fuego sola, para que luego algun dia hablandolo con mi madre me digera que es que yo no necesitaa ayuda y mi hermana mayor si, y ahora pregunto yo donde esta mi hermana, tanto que la habeis ayuidado y ahora que, lo que mas me jode es que mi padre sigue pensando que la pobre est mal, y yo como estoy alguno se preocupa en averiguarlo, ya no tengo trabajo, he paerdido casi todas las amistades por no dedecarles tiempo siempre la misma respuesta cuando llamaban para quedar conmigo no conteis por que no se si podre ir, hasta que al final dejaron de llamar, gracias a dios procuro estar ahi para mis hijos para que ellos tengan buenos recuerdos de su infancia y adolescencia aunque les esta tocando pasar mucho y a mi marido que aveces me pregunto hasta cuando aguantara la situacion que nos esta tocando vivir, creo que si me separara mi padre estaria encantado, pero esta aguantando lo que no esta en os escritos y ami familia politica que son los unicos que se preocupan en decirme si necesito algo, y mi padre cuando se dara cuenta de que tengo mas de 40 años que ya no soy una niña y que tampoco se me engaña tan facil como se cree,y que aveces `perdiendo se gana que el dinero es una cosa material y que la salud se va y no vuelve que en esta vida no estamos para sufrir solamente que reirse es bueno y que todo el mundo tiene dos caras una buena y otra mal pero hay que buscar las dos, no se si esta perdiendo la cabeza o es por culpa de la depresion pero ya no se que hacer hay dias como hoy que me siento incapaz de seguir peleando y ya me da igual todo, cuando voy a poder hacer mi vida? podre hacerla algun dia? voy a publicar esto sin leerlo por que como lo lea estoy segura de que lo borro

MANOS DE MINISTRO

- 3 MANOS DE CERDO
- 1 BOTE DE TOMATE
- 1 CEBOLLA
- 3 HOJAS DE LAUREL
- GRANOS DE PIMIENTA

- Quemar y lavar bien las manos, ponerlas en una cazuela con abundante agua para quitarles la suciedad y espumarlas bien, después `ponerlas en la aris y cubrirlas con agua poner la cebolla partida, el laurel la pimienta y la sal, poner en el programa de carnes, cuando este ponerlas de nuevo en una cazuela y darlas un hervor de unos 5 minutos con el tomate.

CABRITO AL WISKY

- CABRITO
- ACEITE
- SAL
- WISKY

- Pintar el cabrito con el aceite y ponerle la sal para que se le pegue mejor, dejar reposar 10 minutos después ponerle un vaso de agua de wisky y meterlo a el horno, unas 2 horas en el horno de leña

FLAN DE TURRON

- 1 TABLETA DE TURRON DE JIJONA
- 1 L DE LECHE
- 100 GR DE AZUCAR
- 2 SOBRES DE FLANIN
- CARAMELO LIQUIDO
- NATA MONTADA
- GUINDAS

-Separar en un bol 1/4l de la leche y disolver los sobres de flanin poner a hervir el resto junto con el azúcar y la tableta de turrón picadita cuando el turrón este deshecho y comience a hervir añadirle la crema de flanin remover hasta que espese, verter en un molde caramelizado y enfriar hasta que cuaje adornarlo con nata montada y guindas

babarois de turron

- 1 tableta de turrón de jijona
- 1 l de leche
- 100 g de azúcar
- 2 sobres de gelatina neutra
- caramelo liquido

- Poner en una cazuela 3/4 de litro de leche deshacer en ella la tableta de turrón ponerle el azúcar y dejarlo hervir 2 minutos, en la leche restante disolver la gelatina neutra y añadírselo a la crema de turrón, ponerlo en un bol caramelizado y dejarlo en la nevera un mínimo de 2 horas.
Le falta la nata montada pero........... no tenia.

final de la lista de 2010

estos son los últimos de el año que aun no los e puesto
- las armas y los amores de patrizia carrano, la verdad es que me ha resultado un poco paquete trata de una guerra entre musulmanes y cristianos por el dominio de malta y de un amor casto e imposible entre una musulmana amina y un cruzado cristiano girolamo doria.
- la travesía del viajero del alba, tercera parte de las crónicas de narnia, lo leí para ayudar a mi chica con el resumen, pero me gusto mas que el anterior, resumen aventuras para niños y al final los niños crecen

LECHE FRITA

- 1/2 LITRO DE LECHE
- 5 CUCHARADAS DE MAICENA
- 2 HUEVOS
- 100 GR DE AZUCAR
- CASCARA DE LIMON
- CANELA EN PALO Y EN POLVO
- ACEITE
- HARINA
- HUEVO BATIDO
- AZUCAR Y CANELA

- Separar un vaso de el medio litro de leche, poner la leche a emulsionar con la mitad de el azucar, el palo de canela y la cascara de limon, cocer 5 minutos, en un bol poner el vaso de leche reservado, el azucar reservado, los dos huevos, y la maicena, batir bien, quitar el palo de canela y el limon y echar la mezcla de la maicena cocinar hasta conseguir una crema espesa, embadurnar con aceite una fuente y echar la crema dejar enfriar, cortar en trozos cuadrados y rebozar en harina y huevo, freir, dejar secar en papel de cocina y pasar por azucar y canela

COCIDO MONTAÑES

- alubias blancas
- repollo
- 1 patata
- 1 mano de cerdo
- 1 morcilla
- 2 chorizos
- 1 trozo de costilla sin adobar
- 1 trozo de tocino entrebetado
- Poner las alubias en remojo el día anterior, cambiar el agua del remojo y ponerlas a cocer, en otra cazuela poner la mano de cerdo a blanquear y en otra poner la costilla y el tocino, cuando estén bien espumadas mezclar las carnes con las alubias y dejar cocinar una hora, picar el repollo en juliana, la patata cascada y añadírselo a las alubias poner también ahora el chorizo, pasada media hora poner la morcilla y dejar cocinar otra media hora, se tarda mas o menos 2 horas dependiendo de las carnes que se echen, hay que ir rectificando de sal a medida que ponemos ingredientes

APERITIVOS DE NOCHEVIEJA

BOMBONES DE SALMOREJO- preparar un salmorejo con tomate, ajo, pan vinagre y aceite, ponerle dos huevos cocidos y triturar aparte mezclar la gelatina como dice el fabricante y añadir al salmorejo enmoldar en cubiteras, este aperitivo fue el que menos gusto.
BOMBONES DE BONITO- 250 gr de bonito escurrido, 70 gr de aceitunas, 70 gr de pepinillos, 2 cucharada de mayonesa, 2 cucharadas de agua, 1 sobre de gelatina neutra, triturar el bonito, con las aceitunas, los pepinillos y 2 cucharada de mayonesa, diluir el sobre de gelatina en 1 cucharada de agua, calentar la otra y mezclar con la gelatinay luego con lo triturado enmoldar en cubiteras.
VOLOVANES DE MOUSE DE CENTOLLO- 70 gr de almejas al natural, 90 gr de mejillones al natural,100 gr de surimi, 100 gr de gambas cocidas, 2 huevos cocidos, 5 cucharadas de mayonesa, 100gr de nata, sal, batir todo
TARTALETAS DE CHUTNEY Y LANGOSTINOS- cebolla caramelizada, chutney de pimiento y langostino
SAN FERMINES- huevos de codorniz, aceituna y pimiento del piquillo

picoteo de nochevieja

gildas- acituna, anchoa y guindillla, montar de forma original
datiles al roquefort- queso crema, queso roquefor, nata too en las mismas proporciones y rellenarlos datiles

APERITIVOS DE NAVIDAD

Ya paso la primera parte de la Navidad y he sobrevivido, esta es una de las bandejas de aperitivos que lleve a casa de mi suegra el día de Navidad
- BOMBONES DE QUESO- queso crema, queso roquefort, queso edan, mezclarlo bien junto con unas gotas de vinagre de modena y unas gotas de pedro ximenez, formar las bolas y rebozar con nuez y jamón serrano tostado y triturado.
- TOSTA DE QUESO DE CABRA CON CHUTNEY- rebanadita de pan tostado, queso de cabra y chutney.
- BOMBONES DE SALMON- salmón ahumado, queso crema, alcaparras muy picaditas y eneldo.
- TARTALETA DE BACALAO AHUMADO- tartaletas, cebolla confitada, bacalao ahumado y alioli de pimiento rojo.
- BOMONES DE JAMON- queso crema, pate y jamon.
- VOLOVANES DE CENTOLLO- falso mus de centollo y sucedáneo de caviar.
- PROFITEROLES DE BRANDADA- brandada de bacalao

Esta noche es noche buena y mañana Navidad dame la bota Maria que me voy a emborrachar..............
Eso es lo que me apetece solo espero que la Noche buena no sea peor de lo que espero, pensando en lo que se avecina ahora mismo firmo para que no sea peor que la de los ultimos 10 años

ENSALADA MAKU

- 1 BOLSA DE MEZCLA DE LECHUGAS
- PANCETA CORTADA EN TIRAS Y HORNEADA
- QUESO EN LASCAS
- ACEITUNAS NEGRAS
- CEBOLLA
- GRANADA
- HUEVO COCIDO
- VINAGRETA

CARRILLERAS CON GUARNICION DE CHAMPIÑONES

- 6 CARRILLERAS DE CERDO
- 1 CEBOLLA ROJA
- 2 DIENTES DE AJO
- 1 PIMIENTO VERDE
- 1 PIMIENTO ROJO
- 1 TOMATE
- 2 ZANAHORIAS
- 1 TAZA DE CAFE DE COÑAC
- 1/2 TAZA DE CAFE DE PEDRO XIMENEZ
- HARINA
- SAL
- ACEITE
- CHAMPIÑONES
- 1/2 CEBOLLA
- PIMIENTA
- HARINA
- LECHE

- Picar todas las veduras, en la cubeta de la olla poner un poco de aceite, añadir por este orden el ajo, la cebolla, la zanahoria los pimientos `y por ultimo el tomate, rectificar de sal y dejar cocinar, en una sarten con aceite sellar las carrilleras pasadas por harina, meter en la olla y añadir el vino y el coñac, cuando se evaporen los alcoholes cerrar la oolla poner en el programa carnes, cuando la podamos habrir sacar las carrilleras y en un cazo reducir la salsa, batir y pasar por un chino, limpiar los champiñones y separar el sombrero del pedunculo, cocinar los sombreros en el horno con un poco de sal y aceite, en una sarten poner aceite y picar muy fina la cebolla, poner los pedunculos picaditos, cuando esten salpimentarlos ponerlos un chorrito de coñac, añadir una cucharada de harina y cocinarla añadir leche hasta que espese, rellenar con esto los sombreros

TORTILLA DE BACALAO

- MIGAS DE BACALAO
- 1/2 CEBOLLA
- 6 HUEVOS
- PEREJIL
- ACEITE

- Desalar las migas, en una sartén poner un poco de aceite picar y pochar la cebolla,
añadir el bacalao cuando este listo ponerle el perejil y sacarlo a un bol, batir los huevos y mezclarlos con el bacalao cuajar la tortilla.

BIZCOCHO DE UVAS Y NUECES

- yogurt griego
- 1 vaso del yogurt de aceite de girasol
- 2 vasos de l yogurt de azucar
- 3 vasos del yogurt de harina
- 50 gr de nueces
- 50 gr de pasas
- vino pedrro ximenez
- 1 sobre de levadura
- Batir las yemas con el hazucar hasta formar una espuma, añadir el yogurt y el aceite y volver a batir añadir la harina tamizada junto con la levadura, en otro bol batir las claras a punto de nieve,y mezclar con movimientos envolbentes para que no se baje, enharinar las nueces para que luego queden bien repartidas, hidratar las uvas pasas con el pedro ximenez en el microondas 1 minuto, mezclar con todo, verter en un molde y hornear

CHAMPIÑONES RELLENOS

- 1 bandeja de champis grandes
- cebolla
- panceta
- harina
- leche
- sal
- pimienta
- queso rayado
- Limpiar los champis y quitarles el tronquito, es que no se muy bien como se llama
en una sartén poner un poco de aceite, la cebolla picadita, cuando este pochadita poner la panceta picada en tiras cocinar para desgrasar un poco, añadirle los tronquuitos también picaditos cuando este listo poner una cucharada de harina y dorarla un poco, añadirle la leche hasta formar una crema, ponerle un poco de pimienta, poner en una bandeja para horno los sombreros de los champis con unas gotas de aceite y un a pizca de sal hornear mientras hacemos el relleno, rellenar los champis y ponerles encima un poco d queso rayado

para marcos